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Uva Negramoll. Esencia canaria en un vino tinto.

De entre la gran diversidad de variedades autóctonas que existe en las islas Canarias, destaca la Negramoll, también conocida como Mulata.

Producción de Vino | 2017-09-06 17:03:42


Esta uva está considerada como la uva tinta noble del archipiélago. Su situación es antagónica en su tierra de origen y en el resto de España. Mientras está presente en prácticamente todas las Denominaciones de Origen de Canarias, no existe en ninguna región de la Península Ibérica.

En una de las denominaciones de origen que más se pueden encontrar estos vinos en la Tacoronte-Acentejo. Así más de un 90% del vino que comercializa esta denominación es tinto y la mayoría es elaborado a partir de las variedades canarias Listán Negro y Negramoll. Es una uva que precisa de unas condiciones muy concretas para poder ofrecer lo mejor de sí misma. Se trata de una planta muy productiva, por lo que hay que controlar su tendencia al exceso.

Pero en Canarias la Negramoll está magníficamente adaptada a la húmeda influencia del Atlántico proporciona vinos frescos y aromáticos, de extrema suavidad.

Esta uva a los vinos jóvenes un carácter marcadamente afrutado. con buen equilibrio de acidez, colores de intensidad media. Tienen una maduración lenta, su máximo esplendor lo consiguen a partir de la primavera siguiente a la vendimia. 

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