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Enoturismo de éxito: ¿cómo lograr que un autocar de enoturistas acuda todas las semanas a mi bodega?

El enoturismo no consiste en esperar a que suene el teléfono, y enseñar a las visitas el viñedo y la bodega. El enoturismo de éxito consiste en atraer público de forma activa.

Enoturismo | 2018-07-19 12:20:16


Todas las bodegas ofrecen, comercializan y publicitan diferentes servicios o eventos de enoturismo, que suelen consistir en:
- visita al viñedo,
- a todas o parte de las instalaciones de la bodega, y 
- una cata o degustación de una serie de vinos.
 
Las bodegas que triunfan en el desarrollo de esta actividad son las que no venden solamente la visita a la bodega. Transmiten y venden la visita a la zona en la que se encuentra la bodega, y no centran su visita en el Turismo industrial de conocer la maquinaria con la que cuenta la bodega. El enoturismo ha de ser lúdico pero a la par placentero.
 
Ello lo ofrecen junto con dos ingredientes que armonizan fielmente con la visita y su cata:
- Comunicación, y publicidad: Con la ayuda y soporte de los diversos tour operadores, o web especializadas como por ejemplo el buscador de enoturismo de www.catadelvino.com, y las redes sociales.
- el buen servicio.
 
El buen servicio es algo que las bodegas no pueden “comprar”, para ofrecer a sus Clientes. Los servicios que ofertan las bodegas, (es decir lo que incluye la visita) varia de una bodega a otra y en muchos casos son muy parecidos, pero el buen servicio dependerá totalmente de su personal. La conducta humana en una sociedad libre, no puede uniformarse; sólo puede ser guiada en un proceso que requiere de supervisión, atención y entrenamiento constante.
 
Es aquí donde entra la labor de un buen liderazgo gerencial en la actividad enoturística de una bodega.
 
Veamos a continuación y de forma genérica, las responsabilidades del Responsable de enoturismo de la Bodega, con el fin de que resulte exitoso y responsable su liderazgo.
Los Departamentos de enoturismo de una bodega varían en tamaño, tipo de visitantes,  carácter, alcance de actividades y servicios que ofrecen. 
 
Por eso un buen Responsable de enoturismo debe:
 
-  trazar y especificar que es lo que tiene y ofrece su Bodega. 
- establecer, comunicar y alcanzar los objetivos de una organización, 
- optimizar los recursos, y 
- motivar a las personas que trabajan en ella para actuar en forma conjunta y eficaz, mediante objetivos y valores comunes.
 
Para una buena labor gerencial el administrador o gerente se debe regir por cinco grandes áreas de la administración:
 
1.-  Planeación: Consiste en determinar lo que se va a hacer y determinar el curso de acción a seguir, fijando las políticas que son principios para orientar la acción a desarrollar, los procedimientos en la secuencia de la operación.
 
2.-  Organización: Responde a la pregunta de cómo se va a hacer, la estructura que debe darse en cuanto a funciones y obligaciones. Delega autoridad en los mandos medios y fijar la responsabilidad de cada individuo. La organización consiste en:
Dividir el trabajo, es decir, determinar las actividades para alcanzar los objetivos planeados.
Agrupar las actividades en una estructura lógica.
Designar a las personas las actividades para que las lleven a cabo.
Asignar los recursos necesarios.
Coordinar los esfuerzos
La organización es una actividad básica de la administración, que sirve para agrupar y estructurar todos los recursos, con el fin de alcanzar los objetivos determinados.
 
3. Integración: Determina con que se va hacer, fijando procedimientos para dotar a la institución de los medios necesarios para un eficaz funcionamiento y a su vez comprende:
a) Selección de técnicas para escoger los elementos necesarios.
c) Desarrollo, que es la necesidad de que todos los elementos progresen o mejoren.
 
4.- Dirección: Asegurarse que se haga, impulsando, coordinando y vigilando las funciones de cada elemento; brindando motivación adecuada a los subordinados para generar un profundo interés por su labor. Tomando en cuenta lo siguiente:
a) Autoridad para indicar como ejecutar una acción.
b) Comunicación: Flujo de información entre todos los elementos de la administración.
c) Supervisión: Asegurarse si las actividades se están realizando como se habían planeado.
 
5.- Control: determina como se han realizado todas las acciones en relación con lo que se había establecido, es el conjunto de medios e instrumentos que permiten comparar los resultados reales con los estimados, para corregir las desviaciones y eliminar los obstáculos.
 
Luego de tener bien definidos los cinco puntos antes mencionados, es importante que el Responsable del Departamento de enoturismo tome en cuenta estos factores para ser analizados con detenimiento:
Establecer políticas y estrategias que sirvan de marco de referencia para tomar decisiones para otros niveles.
Elaborar programas y elaborar objetivos a corto, mediano y a largo plazo.
Planear, coordinar, dirigir, coordinar la función sustantiva o de apoyo de las unidades.
Elaborar y ejecutar programas, estableciendo objetivos y metas a corto, mediano y largo plazo.
Establecer sistemas de control, supervisión y evaluación de programas.
Tomar decisiones para corregir desviaciones operativas en el desarrollo de los programas.
Determinar los procedimientos y métodos específicos de trabajo.
Proponer medidas y ajustes a sus actividades y elaborar informes para sus superiores.
Proponer candidatos para ocupar puestos en sus áreas así como estímulos para su personal.

 





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