LLAMANOS 34 91 535 89 90

El Vino, Patrimonio de la humanidad: Viñedos y bodegas de Champaña.

Este bien cultural comprende una serie de lugares en los que se elaboró el método de producción de vinos espumosos mediante una segunda fermentación en botella, iniciada en el siglo XVII y aplicada precozmente a escala industrial desde el siglo XIX.

Cultura del Vino | 2017-06-15 16:52:53


El sitio comprende tres conjuntos distintos: los viñedos históricos de Hautvilliers, Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ; la colina de Santa Nicasia en la ciudad de Reims; y la avenida de Champaña y el instituto de enología “Fort Chabrol”, en la ciudad de Epernay. Las zonas de viñedos, junto con las bodegas subterráneas donde fermenta el champaña y las sedes de las empresas que lo comercializan, representan la totalidad de las fases de producción de este renombrado caldo. El sitio es ilustrativo de la evolución experimentada por la producción del champaña, elaborado antaño por artesanos sumamente especializados y fabricado hoy en día por importantes empresas agroindustriales.

En el noreste de Francia, en la tierra fría, calcárea, las laderas de champán, casas y bodegas forman un paisaje agro-industrial muy específico, con los viñedos como la producción más preciada. En pueblos y localidades se concentran las funciones de producción y comercialización.

Los imperativos de la producción de vino de Champagne se han traducido en una organización original, triple, basada en el urbanismo funcional, una prestigiosa arquitectura y un patrimonio subterráneo. Este sistema agroindustrial, que ha estructurado no sólo el paisaje sino también la economía local y la vida diaria, es el resultado de un largo proceso de desarrollo, de las innovaciones técnicas y sociales, y las transformaciones industriales y comerciales que acelera la transición de un cultivo artesanal a la producción en masa de un producto vendido en todo el mundo.

Las mujeres y los herederos franco-alemanes de las antiguas ferias de Champagne jugaron un papel especial en esta evolución, que tiene sus raíces en Hautvillers, entre las colinas de Ay, el corazón del sector vitivinícola en los siglos XVIII y XIX, que luego se extendió a las dos ciudades más cercanas, a Saint-Nicaise Hill en Reims y a la avenida de Champagne en Epernay. Estas ciudades fueron construidas totalmente basadas en la actividad vinícola de Champagne.

Mención especial merece la ciudad de Chemin Vert en Reims. Este es el lugar donde nació el método de referencia de la producción de vino espumoso, un método que se extendería y ser copiado en todo el mundo desde el siglo XIX hasta nuestros días. El champán es un producto de excelencia, reconocido como el símbolo universal de festines, la celebración y la reconciliación

UNESCO

    • Cargando...
    • Cargando...
    • Cargando...