LLAMANOS 34 91 535 89 90

Así son las cualidades que debe cumplir el vino base del Cava.

El “Cava” es un vino espumoso de calidad, obtenido mediante la realización de una segunda fermentación alcohólica, en botella, del vino base, y cumpliendo “el método tradicional”.

Denominaciones | 2017-12-26 13:12:32


Solamente se dedicarán a la elaboración de vinos base “Cava” las partidas de uva sana con grado alcohólico volumétrico natural mínimo de 8,5% vol. Los vinos base se elaborarán siempre  en virgen, pudiendo ser blancos o rosados.

Los vinos base para el “Cava” cumplirán las  siguientes características organolépticas:

Fase visual

-  Blanco:  Presentará  color  amarillo,  de  tonalidades  diversas,  del  amarillo  pálido  al   amarillo paja, pudiendo tener algún matiz verdoso.

- Rosado: De color rosa con intensidad y tonalidad diversa, exceptuando las violáceas.

Fase olfativa

- Blanco: Se caracterizará por aromas afrutados. Serán vinos frescos y limpios.

- Rosado: Con aromas frutales que evoquen a frutos rojos.

Fase gustativa

- Serán vinos equilibrados, ligeramente ácidos y paso fácil. No presentarán alteraciones  impropias, ni olfativa ni gustativamente.





    • Cargando...
    • Cargando...
    • Cargando...